加拿大食品优良品质来自于加拿大深感自豪的两项珍贵资源 — 大自然和人!幅员辽阔,天然资源丰沛,农业兴盛让土地得以休养生息,并且阻绝害虫、重新复育土壤。
加拿大政府以严格标准检视加拿大厂商所生产的食品,检测食品中的残馀物是否符合国际标准。加拿大食品检验局与加拿大卫生署(Health Canada)、省政府的相关机构以及食品业紧密合作执行食品安全的紧急应变系统。CFIA亦协助加拿大食品业者实行风险管理,将食品所可能造成的危害降到最低。
卫生部和农业部下属的食品检验局(以下简称CFIA),是一个相对独立的联邦机构。卫生部负责制定所有在国内出售的食品的安全及营养质量标准,以及食品安全的相关政策。CFIA负责实施这些法规和标准,并对有关法规和标准执行情况进行监督。
该机构成立于1997年4月,目的是整合加拿大农业及农业食品部、加拿大渔业及海洋部及加拿大卫生部等三个联邦政府部门的相关监管功能。
CFIA和加拿大农业及农业食品部的最高行政领导均是副部长级别,两机构相互之间是合作而非隶属关系。两机构最高行政领导都要向农业部长负责和汇报工作,而农业部长向国会负责和汇报工作。
总部设在渥太华的CFIA总共约有6500多名雇员,分布在总部和大西洋区、魁北克区、安大略区以及西加拿大区四个大区的18个地区办事处,22个实验室,大约400个独立办公室。CFIA大批的一线检验员、兽医和科学家,除了检验肉、蛋、奶、鱼、蜂蜜、水果、蔬菜及其它加工食品外,还对动物屠宰和加工企业进行食品安全检验,对不符合联邦法规要求的产品、设施、操作方法,采取相应处罚措施,直至追究法律责任。
为进一步加强对食品安全卫生的控制,CFIA现正致力于建立以HACCP为基础的检验管理系统,如食品安全促进计划(FSEP)和质量控制计划(QMP),目的是期望行业采纳这种检验管理体系以保证消费者的健康和安全。
CFIA对水产食品的管理
产品检验包括:鱼类和海产品加可接受的通用名称、CFIA鱼类采样活动、食品行业标签 – 鱼和鱼产品,以及鱼和鱼产品允许的添加剂等。
CFIA对新鲜蔬果及蔬果产品的管理
CFIA对蜂蜜产品的管理
加拿大食物检验局(CFIA)规定所有蜂蜜机构都需在联邦政府注册,进口到加拿大的蜂蜜也需要事先证明是安全健康的。另外,需要根据监管要求妥善包装和标签,并确保有资格跨省交易,甚至代表加拿大品质出口。
与蜜蜂协会紧密合作,严格管理蜂蜜农场、蜂产品,建立蜂蜜工作手册,并基于加强食品安全计划(HACCP)进行严格检测。
CFIA对进口产品的管理
CFIA也参与对于进口商品的管理,是加拿大负责公共安全和边界安全管理机构的组成部分之一。加拿大边境服务署(以下简称CBSA)对所有进境的人和物进行管理,针对进口食品,CBSA和CFIA分工协作管理。食品进口时,CBSA按照分工,可以进行抽样、核放,属于需要CFIA审核检验的,则将相关信息发至CFIA,获CFIA反馈指令后放行。对不同国家进口的食品,采取不同级别的管理模式,一般前五批必检。
CFIA对出口产品的管理
针对出口食品,加拿大食物检验局(CFIA)要求任何出口产品一定要符合进口国法律法规,所有出口食物和食品均符合加拿大的要求,手续齐全才会放行。如果加拿大与其他国家间有相互的食品检验认证协议,CFIA还要向出口食品颁发证书,以证明这些食品达到了这些进口国的有关要求。